厨具�

　　锅、碗、瓢、盆、刀、墩板等厨房厨具应刷洗干净，清除油垢，并要严格消毒，盖好。病人食具要专用单放。制做和存放生、熟食品的用具要严格分开。制做熟食品时不应使用切或存放生食品的刀、墩板、盆等用具，要用时必须事先行进彻底洗刷和消毒。

　　固安人才网搞好食具消毒是预防肠道传染病的重要措施。食具消毒的方法主要有两种。一是物理的加热消毒，即在80℃以上的开水中煮沸5-10分钟或蒸5分钟；二是化学的药物消毒，可用l/8000漂白粉，3/1000高锰酸钾、1/1000新洁尔灭镕液浸泡5分钟以上，皆能达到消毒效果。